Per quanto riguarda il campo delle invenzioni è ormai risaputo che i cinesi sono in netto vantaggio rispetto agli altri Paesi del mondo. La popolazione asiatica, infatti, in seguito ad alcune ricerche effettuate nel lontano 2009, questa volta possono finalmente affermare che sono stati in grado di creare il primo pesce di acqua dolce senza spine. Il gruppo di ricercatori è riuscito ad rimuovere le spine intramuscolari che lo caratterizzavano, individuando ed eliminando poi il gene prescelto per la crescita delle spine nelle carpe cruciane o carassi.
Tale lavoro è stato eseguito da ricercatori del Heilongjiang River Fisheries Research Institute con la supervisione della Chinese Academy of Fishery Sciences (CAFS). Lo studio ha avuto una durata di ben dieci anni, durante i quali sono stati analizzati 1.600 geni e individuato quello relativo alla crescita delle spine.
Andando ad eliminare quello specifico gene, i ricercatori hanno creato una nuova specie di pesce carasso. L’aspetto fisico è molto simile a quello degli amici con lische, così come la capacità di riproduzione. Ma il motivo di eseguire uno studio come questo? Gli esperti hanno agito per necessità produttive e di consumo, specialmente a fronte dei problemi che riguardano le tantissime spine che si trovano all’interno del loro organismo.
Le carpe cruciane sono una tipologia di pesce che a noi italiani non piace tanto, mentre in altri Paesi la considerano una prelibatezza. I principali luoghi dove viene consumata la carne tenera di questi pesce di acqua dolce sono: Polonia, Russia e molti Paesi asiatici.
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